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廣東菜喜歡生長在灌木叢中及深山河邊濕地上的一種山野菜,其卷曲未展的嫩葉可春季食用,因食之有黃瓜的清香味故名又叫“黃瓜香”。
廣東菜因其清香適口、營養豐富,深受國內外人們的喜愛,還被譽為“林海山珍”。它含有大量的膳食纖維,各種氨基酸、抗壞血酸、維生素等,還含有人體必需的5種常量元素和7種微量元素,營養價值極高。常用它做的廣東菜豬肉餡餃子具有淡淡的黃瓜清香口感。常吃廣東菜,有一定的食療作用。
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